神戸ビーフの年間出荷量は6000頭程　その中でもA5ランクのBMS11以上は15%程　1000頭もいません。年間365日で割ると1日にして全国で約3等しか存在しません。その最高級の神戸ビーフのみ仕入れ　年に数頭最優秀や賞付きの神戸ビーフをお客様に他店では真似できない価格で提供させていただいております。

当時初めて神戸ビーフを食べた時の衝撃を今でも忘れません。見た目の脂と口に入れた時の脂の上質さに驚き本物の神戸ビーフの良さを是非皆様に知っていただきたい想いでステーキレストランを始めたいと考えまして。当時は年間の出荷量も少なく神戸ビーフを仕入れる事は容易ではなく困難でしたが関係者の方々のお力添えでなんとか開業する事ができまた。