専用のロティサリーマシンで丸鶏をじっくり回転させながら焼き上げ、余分な脂を落とすことでヘルシーに仕上げています。高温で均一に火入れすることで、外はパリッと香ばしく、中はしっとりジューシーな食感を実現。鶏本来の旨味を閉じ込め、シンプルながら奥深い味わいが特徴です。調味は最小限に抑え、素材の良さを最大限に引き出すことにこだわった一品です。

ロティサリーチキンドニー’ｓは、「美味しいのに重くないチキンを気軽に楽しんでほしい」という思いからスタートしました。外食でも罪悪感なく食べられる鶏料理を目指し、余分な脂を落とすロティサリーマシンに着目。試行錯誤を重ね、ジューシーさとヘルシーさを両立した看板メニューが完成しました。日常使いできる居酒屋として、多くの人に鶏の魅力を届けたいという想いが原点です。