リエージュワッフルの最大の魅力である、「外はカリッと、中はもっちり」とした食感を追求しています。
熱に溶けにくいパールシュガーを生地にたっぷり練り込み、焼くことで表面で溶けてキャラメリゼし、カリカリとした独特の食感と、噛むたびにシャリッとした甘さを楽しめます。
ワッフルメーカーは本場ベルギーで使用されるものを使い、温度管理を徹底し焼き上げております。

私たちの店の原点は、自転車競技の「国技」ベルギーでのロードレース挑戦にあります。
日本のロードレース環境との違いに戸惑いながらも、厳しいトレーニングを続ける中で、ベルギーの人々がどれほど自転車競技を愛し、レースを『お祭り』として楽しんでいるかを肌で感じました。
そんなレース後の疲れた体を癒してくれる存在、それが『ベルギーワッフル』でした。
そんなワッフルを日本の人たちににも伝えたいということから開業いたしました。