オーガニック素材を大切に、伊豆海塩(海の精)や低温殺菌牛乳、平飼い卵を使用した、お料理やデザートをコースで提供致します。

記念日のサプライズはぜひご相談下さい。
メッセージプレートのご用意や、プレゼントのお預かりなど承ります。
ご希望でオーダーメイドケーキをご用意することも可能ですよ。

※ 幸せの循環を大切に　※


私は日本の農家さん達を尊敬しています。
日本の自然や農業をこれまで守ってきてくれた農家さん。

その農家さんと、適正な金額で農産物を取引し、
その農産物を使って創るお料理で、
お客様の身も心も満たされるような
幸せな気持ちになって頂けたなら、
それ以上に嬉しいことはありません。

そしてお客様がお店を出た先で、
誰かに優しくすることができたなら、
もっと素敵だとは思いませんか？

手づくりの店HANNAHは、
こんな幸せの循環ををテーマにしたお店です。

そして私もまた、
この幸せの循環の中で癒されているのです。


HANNAHとは、
私の個人名の大元となったヘブライ語で、
「恵み」という意味を持っています。
後ろから読んでも前から読んでもHANNAH。
まるで♾️のように終わりのない恵みのようですね。

手づくりの店HANNAHの店主は、
東京生まれでありながら、物心ついた時から両親の影響で無農薬野菜や玄米を食べ、無殺菌牛乳や有精卵に囲まれた生活をしていました。

それがきっかけとなり、
世の中にはどうして美味しいものと美味しくないものが存在するのかという疑問にたどり着くのが早かったようです。

16歳から奥沢のフレンチレストランで働かせて頂いたことを始まりに

長い時間の中で、沢山の学びがありました。

そして、
色々なお店で働いたり、食事に行ったりする中で、

本当に贅沢な食卓とは、私が家族や友人と囲む家庭の食事であることに気がつきました。

心と身体を満たす温かなお食事を
こだわりの家具や器に囲まれた店内で
お愉しみください。

お店では自家製の天然酵母パンを焼いています。

小麦粉と水を発酵させ、イーストを作るところから育て始めたサワードゥブレッドは、
ヨーロッパの田舎を思わせるような
爽やかな酸味の効いた味わい。
噛み締めるほどに旨みが広がり、お酒やお料理とよく合います。

お店では、
大山鶏のレバーパテを乗せたり、
発酵バターと非加熱蜂蜜を乗せて
又は季節のポタージュのお供として
お召し上がり頂けます。

もちろん、テイクアウトもありますよ。
並べるとすぐに
売り切れてしまいますが‥

山から降りてきた野生の鹿やイノシシは、
撃たれたそのほとんどが廃棄されてしまいます。

そんなことがあっていいのでしょうか？

山を削って、彼らの住処を奪ったのは人間なのに？

そんな想いから取り扱いを始めたジビエ料理。

命を大切に、美味しく味わってほしい。
野生肉は、
ホルモン剤や抗生剤など一切不使用。　
人の身体にも良いのです。
みんなで山の恵みを頂きましょう。