ブランド和牛の生みの親、そしてすべてのブランド和牛のルーツでもある但馬牛。その中でも全頭黒毛和種であり、かつ貴重な純但馬牛および但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した、最高品質の和牛がこの「田村牛」です。田村牛は、これまで年一度東京で開催される日本最大（出品総数500頭）の「全国肉用牛枝肉共励会」の和牛雌牛部門最優秀賞の最多受賞をはじめ、数々の受賞歴からも、その美味しさと高い品質が認められています。

最高のスタッフと出会い、彼らと意気投合した結果、誰もがワクワクするようなお店を作ろうという思いで、このVinIXを作りました。
非日常が味わえるお店を感じていただきたいです。