季節や節句などを大切にし日本の四季を感じて頂けると幸いです。
特に八寸は季節感を感じやすく、お椀と共に当店では重視しています。
魚は三崎の卸売市場から直接買い付け、私自身も南部市場まで、毎日通っています。

締めの食事はご飯でしたらお客様ごとに土鍋で炊き、お蕎麦は打っています。

中学生の頃から調理師を目指し、自分でお店を作ることを決めていました。
その為に商業高校に通い経営の勉強をし、大阪の辻調理師専門学校を卒業しました。
高麗橋の吉兆で修行し、都内で何件か料理長を任され
神楽坂で料理長を任せて頂いた時に日本料理を日本の古き良き風情の残る場所で開業したいと思い数年前から鎌倉で物件を探していて、米倉さんと出会い米倉さんの人柄と物件に惹かれ決めました。