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熟成鮨
熟成鮨
素材本来の旨味を寝かせて引出し、更に独自の旨味を引出し、自家製調味料と合わせる事で旨味を3段階の構成で創作しお客様に提供させて頂きます。
当店のこだわりポイント
旨味の爆弾！
旨さへの追求
はじめたきっかけ
素材の暴力
食材の旨味の限界を知るため
自家製調味料
塩麹、玉葱麹、醤油麹、ポン酢、ガリ、味噌?など
基本情報
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店舗名
熟成創作鮨魚進
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オーナー様氏名
小溝進
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所在地
〒482-0005
愛知県岩倉市下本町下市場１９６−２ -
電話番号
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価格帯
20,000円
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最寄駅
岩倉駅
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営業時間
17:00〜23:00
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定休日
日曜, 月曜, 火曜, 水曜, 木曜, 金曜, 土曜, 祝日, 不定休, 年中無休
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