国産うなぎの厳選。鮮度と品質を重視し、炭火で丁寧に焼き上げることで、香ばしさとふっくら感を引き出します。特に「うなぎのせいろ蒸し」は、うなぎの旨みを最大限に活かし、ふわっとした食感と深い味わいが楽しめます。秘伝のタレがうなぎに絶妙に絡み、豊かな風味を生み出します。全ての工程に心を込め、お客様に最高の味を提供しています。

創業者が福岡・柳川の郷土料理を広めるために、うなぎ料理を提供する店を開いたことから始まります。特に「うなぎのせいろ蒸し」を主力メニューにし、地元の伝統と技を守りつつ、うなぎの美味しさを多くの人々に届けたいという思いから店がスタートしました。