地魚にこだわった仕入れをしております。
地元でしか味合えないネタもございます。
時期や時化にもよりますが例えば、水タコの卵　白子。
ドンコの肝和え刺。平カニの内子。肝付きマンボウ刺。
マンボウの腸串焼き。キンコナマコ串焼き。無添加生ウニ。塩生鱒子。
その他、季節感を重視した地魚を取り揃えております。
ぜひ青森へおいで下さいませ。

高校を卒業し、学歴も免許もスキルも無いまま社会に出て来たので就職も難しく親の勧めで飲食店で働き始めました。
働き始めたら楽しくて、いつしか独立を考えていました。
ところが、板長の助言で自分のスキルの低さを思い知り、熟慮の末(寿司)の存在を教えていただきましてから寿司屋に修行に行きました。
幸運にもその寿司屋は独立したい方を募集してたので『独立希望です』と伝えてから今日に至ります。