洋食とイタリア料理､二刀流の店を継いでいた4代目が新潟を訪れたのはイタリア時代の友人が日本初の地ビールを立ち上げる料理のアドバイザーとして。何度も来県しエチゴビール総料理長となり､後に北方文化博物館ウィステリアのオープンを任される。美咲町に榮楽亭を再興したのは2007年。時局により形態は変わるも創業100年を越える。素朴なイタリア料理を提供。余裕があれば､名古屋初みそかつ､ハヤシライス等にも応じている。

黎明期のイタリア料理。食材の入手は大きな課題でした。ワインも含めイタリアからの輸入は僅かな品で､チーズや生ハム類､イタリア野菜が並び出すまでには15年程はかかりました。いいものを自ら選び小さな輸入から始めた人達とのつながりは深く､パスタやチーズ､ワイン等それぞれ40年ほどの付き合いです。新潟に来てからも生産者とのつながりを大切に、トマト農家、米沢畜産公社等、直に出向いて20年を超えています。